Рецепт домашнього зефіру

Якщо ви любите солодощі, то вам обов’язково сподобається рецепт зефіру домашнього приготування. В даному рецепті ми готуємо домашній зефір з агар-агаром. Отже, як же зробити домашній зефір?

Домашній натуральний зефір з варення

Для приготування домашнього зефіру нам буде потрібно:

• 300 г сирого варення – це може бути вишня, смородина, малина (краще брати заморожене варення, а не варене)
• 1 білок
• 8 г агар-агар
• 270 г цукру
• 130 г води

Приготування:

• Поставити збивати варення з білком. Маса повинна стати пишною і біліть.
• Тим часом цукор, воду і агар-агар змішати, поставити на вогонь. Варити до температури 110 гр.
• Влити тонкою цівкою в збите варення, весь час збиваючи на найбільших обертах.
• Збивати ще кілька хвилин, поки маса почне густіти і на ній будуть залишатися сліди від віночка.
• Накласти в кондитерський мішечок з насадкою і зробити зефіркі на пергамент або силіконовий килимок.
• Коли підсохнуть, посипати цукровою пудрою і склеїти по два.
• З кількості зазначених інгредієнтів вийшло 17 подвійних зефірів середнього розміру.
• Залишити сохнути на 30 хв.

Смачного!