зефир домашний
Все статьи

Зефир домашний

Если вы любите сладости, то вам обязательно понравится рецепт зефира домашнего приготовления. В данном рецепте мы готовим домашний зефир с агар-агаром. Итак, как же сделать домашний зефир?

Домашний натуральный зефир из варенья

Для приготовления домашнего зефира нам потребуется:

  • 300 г сырого варенья — это может быть вишня, смородина, малина (лучше брать замороженное варенье, а не вареное)
  • 1 белок
  • 8 г агар-агара
  • 270 г сахара
  • 130 г воды

Приготовление:

  • Поставить сбивать варенье с белком. Масса должна стать пышной и побелеть.
  • Между тем сахар, воду и агар-агар смешать, поставить на огонь. Варить до температуры 110 ОС.
  • Влить тонкой струйкой в ​​сбитое варенье, все время взбивая на крупнейших оборотах.
  • Взбивать еще несколько минут, пока масса начнет густеть и на ней будут оставаться следы от венчика.
  • Наложить в кондитерский мешочек с насадкой и сделать зефирки на пергамент или силиконовый коврик.
  • Когда подсохнут, посыпать сахарной пудрой и склеить два.
  • С количества указанных ингредиентов получилось 17 двойных зефиров среднего размера.
  • Оставить сохнуть на 30 мин.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось - нажмите, чтобы оценить эту статью!
[Всего: 1   Средний:  5/5]