Чудові пишні японські панкейки
Всі статті,  Кулінарія

Чудові пишні японські панкейки 🥞

Зробити ніжні і повітряні японські панкейки зможе будь-хто на своїй кухні, скориставшись рецептом зі статті.
Кожен етап докладно описаний, супроводжується фото і даються різні рекомендації, завдяки яким панкейки виходять рум’яними, смачними і пишними.

50 хв
232 ккал
🍽6 порцій
🟨середня складність

Для створення подібного сніданку потрібно борошно, цукор і деякі інші продукти, перераховані в таблиці. Подавайте панкейкі відразу після приготування, присипавши їх цукровою пудрою і прикрасивши, наприклад, декількома свіжими ягодами.
Кухонна техніка та посуд: мірний стакан, столова і чайна ложка, миска, варильна поверхня, сковорода, силіконова лопатка, кухонний ніж, сито, міксер, паперовий рушник, тарілка для подачі.

Складові: 
- курячі яйця великого розміру - 2 шт.
- борошно - 40 г
- цукор - 30 г
- молоко - 25 мл
- розпушувач - 1/2 ч. л.
- ванільний цукор - 1 ч. л.
- сіль - щіпка
- цукрова пудра - щіпка
- вершкове масло - 30-40 г
- вода - 12-14 ч.л.

Прокроковий рецепт приготування японських панкейків:

  • Для тіста на панкейки знадобиться 2 великих яйця або 3 невеликих. Яйця поділяємо на білки і жовтки.
японські панкейки рецепт
  • В окремій глибокій мисці змішуємо 40 г просіяного борошна з половиною чайної ложки розпушувача. Сипучі інгредієнти необхідно перемішати ретельно, щоб розпушувач рівномірно перемішався з борошном.
крок 2
  • У невеликій ємності змішуємо 30 г звичайного цукру з 1 ч. л. ванільного. Злегка все перемішуємо.
крок 3
  • До курячих білків додаємо дрібку солі і збиваємо все міксером на середніх обертах. Робити це потрібно до тих пір, поки не з’являться м’які піки.
До курячих білків додаємо дрібку солі і збиваємо все міксером на середніх обертах.
  • Коли білки будуть добре збиті, поступово додаємо звичайний і ванільний цукор. Додавати їх необхідно порційно, не припиняючи перемішувати все міксером, збільшуючи швидкість до максимуму.
Коли білки будуть добре збиті, поступово додаємо звичайний і ванільний цукор.
  • Збиваємо білки з цукром до стійких жорстких піків.
Збиваємо білки з цукром до стійких жорстких піків.
  • У миску з жовтками вливаємо 25 мл молока кімнатної температури і все гарненько розмішуємо міксером.
У миску з жовтками вливаємо 25 мл молока кімнатної температури і все гарненько розмішуємо міксером.
  • До взбитих жовтків додаємо борошно з розпушувачем. Все ретельно розмішуємо столовою ложкою, поки у вас не вийде однорідне тісто.
До взбитих жовтків додаємо борошно з розпушувачем.
  • У тісто акуратно додаємо приблизно 1/3 частини збитих білків. Перемішувати все необхідно обережно, краще це робити силіконової лопаткою або столовою ложкою.
У тісто акуратно додаємо приблизно 1/3 частини збитих білків.
  • Отриману масу відправляємо назад в миску зі збитими білками. Акуратно перемішуємо тісто, щоб воно не втратило свій обсяг.
Отриману масу відправляємо назад в миску зі збитими білками.
  • Смажити японські панкейки будемо на добре розігрітій сковороді, яку необхідно злегка змастити вершковим маслом. Досить буде шматочка вагою 30-40 г.
Смажити японські панкейки будемо на добре розігрітій сковороді, яку необхідно злегка змастити вершковим маслом.
  • За допомогою столової ложки викладаємо панкейки. Поступово будемо нарощувати висоту панкейк. Поверх кожного панкейка викладаємо ще по 1 ст. л. тіста. В кінці викладаємо на кожен панкейк ще по 1/2 ст. л. тіста. Повинні вийти своєрідні пірамідки з тіста.
крок 4
  • У сковороду вливаємо 1-2 ч. л. води для утворення пари. Накриваємо сковороду кришкою і печемо панкейки 2 хвилини на маленькому вогні.
  • Через 2 хвилини поверх кожного панкейк викладаємо ще по 1 ст. л. тіста. Повторно вливаємо на сковороду 1-2 ч. л. води, накриваємо кришкою і печемо на помірному вогні ще 4 хвилини. За цей час оладки злегка підрум’яняться.
Через 2 хвилини поверх кожного панкейк викладаємо ще по 1 ст. л. тіста.
  • Через 4 хвилини перевертаємо панкейкі на іншу сторону. Робити це необхідно акуратно і неспішно, не піднімаючи панкейки на лопатці, а як би трохи перетягуючи їх.
  • Вливаємо на сковороду ще 1-2 ч. Л. води, накриваємо її кришкою і печемо на повільному вогні 5-6 хвилин до повної готовності панкейк. Готові панкейкі перекладаємо на красиве блюдо і посипаємо дрібкою цукрової пудри.
японські панкейки рецепт з фото

Японські панкейкі виходять дуже повітряними і ніжними, при цьому, просто тануть у роті.

Рецепт перевірений і таких смачних панкейків ви ще ніколи не куштували:)

японські панкейки рецепт
Если вам понравилось - нажмите, чтобы оценить эту статью!
[Всего: 1   Средний:  5/5]
Поделиться в соцсетях