Як зробити морозиво

Представляємо вашій увазі рецепт приготування якісного домашнього морозива. Простота приготування і доступність всіх інгредієнтів роблять пломбір улюбленим літнім десертом.

Продукти

• жовтки курячих яєць – 3 шт .;
• молоко будь-якої жирності – 160 мл;
• цукор – 150 г;
• вершки 33 % – 500 мл;
• екстракт ванілі – 3 мл .
  

Вихід: 600 – 650 г домашнього морозива ( пломбіру).

Приготування – 10 хв
Заморозка – близько 4 год

Рецепт приготування домашнього пломбіру

1 . До білого кольору розтерти жовтки разом з цукром .

2 . Гаряче, але не кипляче молоко влити до маси жовтків.

3 . Перелити рідку суміш в сотейник, не доводячи температуру вище 80 градусів ( інакше морозиво стане з запахом яєць ) згустити крем, безперервно його перемішуючи.

4. Поки крем буде остигати, збити вершки. Вони повинні перед цим деякий час постояти в холодильнику, щоб добре охолодитися.

5. Стійкі піки тут не потрібні, достатньо отримати пишну пористу масу. Ароматизувати її ванільним екстрактом, перемішати міксером з остиглим кремом.

6. Ємність закрити кришкою і відправити в морозильник .

7. Залишилося тільки через кожну годину перебивати морозиво міксером, щоб не утворювалися окремі крижані шматочки. Таку процедуру потрібно повторити 3 рази.

Застиглий пломбір перед подачею краще потримати 5 хв. при кімнатній температурі, тоді його зручніше накладати в креманки. Будь-які солодкі доповнення до домашнього морозива будуть його своєрідною родзинкою – це може бути і сироп, і горішки, і шоколад.

І головне – після приготування домашнього пломбіру вже не захочеться купувати магазинне морозиво. Смачного!