смачний рецепт сметанний крем для торта
Все статьи,  Рецепты

Як приготувати смачний сметанний крем для торта

Дуже багато прекрасних десертів можна приготувати зі сметанним кремом. Торти, тістечка, печиво та багато іншого стає з ним найніжнішим, вишуканими ласощами, якщо ви знаєте простий рецепт.

Джерело

Зміст статті:

  • рецепт
  • варіації

Кремом зі сметани можна просочити або декорувати торт, тістечка або бісквіт.

Як приготувати смачний сметанний крем для торта

Найпростіший рецепт сметанного крему

Вам будуть потрібні два найважливіших інгредієнта: сметана з масовою часткою жиру не менше 20 відсотків (звичайно, краще більше), або збиті, пишні вершки з масовою часткою жиру 35 відсотків (якщо менше, то використовуйте порошковий загущувач), цукрова пудра або цукор. Пудру можна зробити самим, пропустивши цукор через кавомолку або прокатати качалкою, загорнувши цукровий пісок в кондитерський папір.

По темі — Секрети шеф-кухаря — як приготувати смачну глазур для торта

Сметана повинна бути охолоджена і без грудочок. Збиваємо за допомогою міксера до стійкого пишного стану 500 мл сметани і склянка цукрової пудри. Пудру при збиванні засипайте поступово. Головне — не перестаратися з міксером, інакше замість крему вийде масло.

Регулюйте солодкість крему в ручному режимі: крем середньої солодощі виходить, коли на 500 грамів сметани доводиться склянку цукру.Схил сметани покращує якість крему і робить його гущі. Поставте над каструлею дрібне сито або натягніть марлю, викладіть туди сметану і процідіть. На ніч залиште каструлю в холодильнику

рецепт сметанного крему

Варіації

Простий рецепт крему і ваша фантазія подарують вам безліч прекрасних кулінарних відкриттів. Щоб крем вийшов гущі, додайте в нього вершкового масла. Візьміть 150 г сметани, 150 г масла і стільки ж молока, додайте 3/4 склянки цукрової пудри або цукру. Трохи підігрійте на плиті, потім збийте.

Якщо ж вам потрібно рідкий сметанний крем, замість цукру використовуйте згущене молоко. Вершки або сметану збийте до утворення піни і додайте згущене молоко. Підлити трохи лимонного соку, смак і запах крему придбає більш темпераментний відтінок.

Дуже густий крем, наприклад, щоб виготовити прикраси для торта, робиться наступним чином. Візьміть 1/4 склянки холодної кип’яченої води, додайте 10 г желатину, розчиніть його і витримайте 15 хвилин, потім, не доводячи до кипіння, підігрійте. Збийте 250 г сметани з 1/2 склянки цукру і 250 г сиру. Змішайте крем з желатиновим розчином і залиште до загустіння.

Хочете шоколадний сметанний крем ? Додайте в нього 2-3 ложки какао-порошку або кави. Використовуйте також в своїх рецептах фрукти, ягоди, варення, ванілін і мед.

Если вам понравилось - нажмите, чтобы оценить эту статью!
[Всего: 1   Средний:  5/5]