Як правильно варити цвітну капусту
Цвітна капуста добре засвоюється, а тому часто включається в дієтичне і дитяче меню. Щоб зберегти її смакові і корисні властивості, важливо знати, як варити кольорову капусту і скільки часу на це потрібно.
Щоб зберегти форму і корисні властивості, потрібно знати, як варити кольорову капусту правильно
Як правильно готувати цвітну капусту
Відварювати кольорову капусту можна різними способами. Традиційно готують її в каструлі.
Послідовність приготування:
- Промитий овоч обробити ножем на суцвіття.
- В емальованій каструлі закип’ятіть воду. Посоліть і відправте в воду суцвіття.
- Проваріть їх 15 хвилин на середньому вогні і відкиньте на друшляк.
Крім каструлі, варити цвітну капусту можна в скороварці, мікрохвильовці, мультиварці, пароварці. При цьому треба дотримуватися головних правил приготування:
- заморожений овоч не розморожувати, а відразу ставити в холодну воду, посоліти і відварити;
- свіжу капусту перед приготуванням розділіть на суцвіття і потримайте трохи в підсоленій воді;
- якщо плануєте смажити капусту, то попередньо відваріть до напівготовності;
- для відварювання використовуйте емальовану ємність;
- щоб овоч не придбав жовтуватий відтінок, при варінні не закривайте ємність кришкою;
- щоб він під час приготування не потемнів, в кінці варіння додайте в воду 1 ст.л. оцту;
- варіть капусту на середньому вогні.
Скільки варити цвітну капусту
Відварюють кольорову капусту в каструлі приблизно 15 хвилин. Якщо планується в подальшому гасити або смажити суцвіття, то час варіння скорочується до 7 хвилин, напівготові суцвіття можна залити яєчним соусом і зробити запіканку або обсмажити в клярі.
А стільки часу триває процес варіння, якщо використовуються інші агрегати:
- У мікрохвильовій печі овоч вариться в 2 етапи. Спочатку помістіть його в ємність для мікрохвильовки, не соліть і поставте таймер на 5 хвилин. Потім посоліть і повторно відваріть, поставивши таймер на 4 хвилини.
- В мультиварці овоч вариться 15 хвилин.
- В пароварці капуста готується 30 хвилин.
- У скороварці капуста буде готова через 15-20 хвилин.
Час на приготування свіжого та замороженого овоча не надто відрізняється. Заморожена кольорова капуста вариться довше на 2-5 хвилин.
Цвітна капуста – низькокалорійний і ситний продукт, який добре засвоюється. Правильно приготовлений овоч зберігає корисні якості, а суцвіття – первозданну форму, тому важливо дотримуватися основних правил варіння.