Як правильно варити цвітну капусту

Цвітна капуста добре засвоюється, а тому часто включається в дієтичне і дитяче меню. Щоб зберегти її смакові і корисні властивості, важливо знати, як варити кольорову капусту і скільки часу на це потрібно.

Щоб зберегти форму і корисні властивості, потрібно знати, як варити кольорову капусту правильно

Як правильно готувати цвітну капусту

Відварювати кольорову капусту можна різними способами. Традиційно готують її в каструлі.

Послідовність приготування:

1. Промитий овоч обробити ножем на суцвіття.
2. В емальованій каструлі закип’ятіть воду. Посоліть і відправте в воду суцвіття.
3. Проваріть їх 15 хвилин на середньому вогні і відкиньте на друшляк.

Крім каструлі, варити цвітну капусту можна в скороварці, мікрохвильовці, мультиварці, пароварці. При цьому треба дотримуватися головних правил приготування:

• заморожений овоч не розморожувати, а відразу ставити в холодну воду, посоліти і відварити;
• свіжу капусту перед приготуванням розділіть на суцвіття і потримайте трохи в підсоленій воді;
• якщо плануєте смажити капусту, то попередньо відваріть до напівготовності;
• для відварювання використовуйте емальовану ємність;
• щоб овоч не придбав жовтуватий відтінок, при варінні не закривайте ємність кришкою;
• щоб він під час приготування не потемнів, в кінці варіння додайте в воду 1 ст.л. оцту;
• варіть капусту на середньому вогні.

Скільки варити цвітну капусту                                   

Відварюють кольорову капусту в каструлі приблизно 15 хвилин. Якщо планується в подальшому гасити або смажити суцвіття, то час варіння скорочується до 7 хвилин, напівготові суцвіття можна залити яєчним соусом і зробити запіканку або обсмажити в клярі.

А стільки часу триває процес варіння, якщо використовуються інші агрегати:

1. У мікрохвильовій печі овоч вариться в 2 етапи. Спочатку помістіть його в ємність для мікрохвильовки, не соліть і поставте таймер на 5 хвилин. Потім посоліть і повторно відваріть, поставивши таймер на 4 хвилини.
2. В мультиварці овоч вариться 15 хвилин.
3. В пароварці капуста готується 30 хвилин.
4. У скороварці капуста буде готова через 15-20 хвилин.

Час на приготування свіжого та замороженого овоча не надто відрізняється. Заморожена кольорова капуста вариться довше на 2-5 хвилин.

Цвітна капуста – низькокалорійний і ситний продукт, який добре засвоюється. Правильно приготовлений овоч зберігає корисні якості, а суцвіття – первозданну форму, тому важливо дотримуватися основних правил варіння.