Сирна паска – простий рецепт без випічки

Ця ніжна, ароматна паска стане прикрасою пасхального столу.
Готується вона просто, а виходить дуже-дуже смачною.
У начинку можна використовувати будь-які горіхи, цукати, сухофрукти, за смаком.

Із вказаної кількості інгредієнтів виходять 2 паски, заввишки 10 см, діаметром 12 см.

Інгредієнти

• 1 кг сиру (9-20%)
• 200 г вершкового масла
• 5 яєць
• 200 г цукру
• паличка ванілі або 1 ч.л. ванільного цукру
• 400 мл вершків (10-20%)
• 100 г горіхів (будь-яких за смаком)
• 100 г родзинок
• 100 г цукатів

Приготування

1. Сир протерти через сито, або пропустити через м’ясорубку.
2. Додати розм’якшене (НЕ топлене) масло.
   Перемішати.
3. Паличку ванілі розрізати. Вийняти насіння.
4. Яйця збити з цукром. Додати вершки.
   Перемішати.
5. Додати насіння ванілі (якщо ви використовуєте ванільний цукор, його треба додати теж на цьому етапі).
6. Поставити масу на середній вогонь.
   Довести до кипіння.
   Варити, при постійному помішуванні, до тих пір, поки маса не почне густіти (я варила 3 хвилини після закипання).
   Потім масу трохи остудити.
7. Горіхи дрібно порубати.
8. Якщо цукати великі, їх треба нарізати.
9. Змішати сир, цукати, горіхи, родзинки (ізюм попередньо треба вимити і висушити).
10. У сир додати яєчну масу.
    Перемішати.
11. Пасочницю застелити марлею, складеною в 2-3 шари.
    Краї марлі повинні звисати.
12. Викласти сирну масу в пасочницю.
    Якщо пасочниці немає, можна використовувати новий квітковий горщик або друшляк.
13. Краї загорнути.
    Форму поставити в тарілку або миску, так як буде стікати сироватка.
14. Поставити вантаж (можна використати 3-х літрову банку, наповнену водою, банку закрити кришкою).
    Форму разом з вантажем поставити в холодильник на 12 годин.
15. Потім краю марлі прибрати, форму перевернути, прибрати марлю.
    Прикрасити паску за смаком.

Смачного!

Дивіться також – сирна паска Зебра