Шакшука – класичний рецепт

Шакшука – це класична страва Східної кухні. Готується яєчня з помідорами, перцем, цибулею і часником та спеціями, і подається зазвичай на сніданок.

Як приготувати шакшуку?

Інгредієнти наведені для 2-3 порцій:

• Курячі яйця – 3 шт
• Помідори – 2 шт
• Томати у власному соку або томатна паста – 2 ст.л
• Цибуля ріпчата – 1 шт
• Часник – 1 зубчик
• Червоний або жовтий солодкий перець – 1 шт
• Гострий перець – по бажанню
• Зіра, коріандр – за смаком
• Молотий чорний перець – за смаком
• Петрушка або кінза – за смаком
• Сіль – щіпка

Приготування шакшуки

Так як шакшуку подають прямо в посуді, в якому її готують, то краще готувати цю страву в чугунній сковороді. На етапах приготування слідкуйте, щоб в тушкованих овочах не випарувалась вся рідина.

1. Поставте сковороду на вогонь та розігрійте її з додаванням олії (оливкова або соняшникова)
2. На томатах зробити хрестоподібні надрізи та залити їх кип’ятком на 5 хв. Зняти шкірку та нарізати кубиками.
3. В розігріту сковороду додати порізану цибулю, готувати поки вона не стане прозора, потім додати подрібнений часник та готувати ще 2 хвилини.
4. Нарізати болгарський перець кубиком, а гострий перець кільцями та відправити в сковороду до цибулі та часнику. Тушити ще 3-4 хв на середньому вогні. Не забуваючи помішувати час від часу.
5. Далі додати порізані томати, сіль, чорний перець, зіру та томатну пасту і тушкувати близько 10 хв. До маси можна додати трішки цукру, це додасть шакшукі легкого солодкуватого присмаку.
6. В тушкованій масі зробити заглиблення і обережно вбити по одному яйця.
7. Готувати до бажаної готовності яєць. Якщо ви полюбляєте яєчню з сирим жовтком, то страву не потрібно накривати кришкою.
8. По закінченню приготування посипати зеленню петрушки або кінзи.
9. По бажанню, можна додати сир фета.

Смачного!