паста с прошутто и горохом
Все статьи,  Рецепты

Рецепт пасты с прошутто и горохом

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 гр тальятелле (или любой другой пасты)
  • пол чашки очищенного гороха (свежего или замороженного) примерно 200-250 гр 
  • 115 гр масла
  • 150 гр прошутто, тонко нарезанного (около 12 ломтиков)
  • 16 листьев шалфея
  • 60 гр пармезана, мелко тертый (около 1 стакана), плюс еще для сервировки


ПРИГОТОВЛЕНИЕ 

  • Приготовьте макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, время от времени помешивая. Добавьте горох за 2 минуты до готовности макаронных изделий. Слейте макароны и горох, оставив 1 ½ стакана жидкости для приготовления пасты.
  • Тем временем разогрейте сливочное масло в большой жаровне или другой тяжелой кастрюле на среднем огне до образования пены. 
  • Разрежьте прошутто на небольшие кусочки и добавьте в кастрюлю вместе с шалфеем. Готовьте, периодически помешивая, пока прошутто не станет золотисто-коричневым и не начнет хрустеть, около 4 минут. 
  • Снимите с огня и оставьте до готовности макаронных изделий.
  • Добавьте макароны, горох, половину ранее приготовленного пармезана и 1 стакан зарезервированной жидкости для приготовления пасты в кастрюлю с прошутто и верните на средний огонь. 
  • Готовьте, энергично подбрасывая и добавляя больше жидкости с пасты, если это необходимо, до тех пор, пока соус не станет полностью покрывать пасту (примерно 30 секунд). 
  • Приправьте солью или другими специями(по вкусу).

    Разделите пасту между тарелками и посыпьте сверху пармезаном.

Приятного аппетита!



Если вам понравилось - нажмите, чтобы оценить эту статью!
[Всего: 0   Средний:  0/5]