львовский сырник рецепты
Все статьи,  Рецепты

Львовский сырник — 3 простых и вкусных рецепта

Рано или поздно в жизни каждого человека наступает момент, когда хочется съесть сырника. Еще в детстве мама учила, что домашнее всегда вкуснее магазинного. И если сейчас у тебя «сырный» момент, предлагаем тебе 3 простых рецепта, как сделать сырник дома.

«Львовский»
Мягкий и очень сладкий сырник.

Тебе понадобятся:
сыр — 500 г

сахар — 2/3 стакана

яйца — 3 шт.

цедра лимона — 1 шт

крахмал — 1 ст. л.

вяленая клюква

сливочное масло — 80 г

сахар — 1/3 стакана

мука — 2/3 стакана

какао — 2 ст. л.

Приготовление:


Разотри сыр, сахар и яйца. Добавь крахмал, цедру лимона и тщательно смеси. Должна получиться пышная однородная кремообразная масса. Добавь клюкву.
Для приготовления штрейзеля, разотри на терке сливочное масло, добавь муку, сахар и какао, смеси до однородности.

Запекание:


На дно формы для запекания выложи половину шоколадного штрейзеля, сверху — сырную массу. Разровняй все лопаткой и накрой второй половиной штрейзеля.

Выпекать 45 минут при 190 ° C.
После приготовления, сырник нужно остудить, не вынимая формы и настоять около 5-6 часов.

«Краковский»
Мало теста и много начинки — вот такой этот сырник. На вкус очень нежный и воздушный.

Тебе понадобятся:
сыр — 1 кг

яйцо — 1 шт.

яичные белки — 8 шт.

яичный желток — 8 шт.

сливочное масло — 225 г

сахарная пудра — 375 г

ванилин — 2 г

крахмал — 3 ст. л.

изюм — 100 г

пшеничная мука 250 г

соль (по вкусу).

Приготовление:


Взбей 125 г масла вместе с 125 г сахарной пудры, добавь яйцо и ванилин. Просей муку и замешайте тесто. Поставь тесто в холодильник на 1:00.

Отрежь кусок теста и раскатай. Выложи пласт на дно формы для запекания и проколи несколько раз вилкой. Поставь в холодильник на полчаса.

Приготовь начинку. Масло, которое осталось, взбей блендером вместе с сыром. Мягкую массу взбей вместе с 200 г сахарной пудры. Продолжая взбивать, добавляйте по одному яичные желтки.

Взбей белки вместе с щепоткой соли. Добавь 50 грамм сахарной пудры, взбивайте до образования плотной пены. Добавь изюм и крахмал.

Взбитые белки и изюм добавь к творожной массе, постоянно помешивая.

Запекание:

Выложи на готовый корж творожную массу, разровняй. Нарежь остатки теста и выложи сверху полосками.

Выпекать 50 минут при 180 ° C. После запекания, дай сырнику постоять час.

Классический сырник с маком и шоколадной глазурью.

Тебе понадобятся:

мука — 100-110 г

какао — 1 столовая ложка

разрыхлитель — 1/3 чайной ложки

сахар — 225 г

масло сливочное — 55 г

сыр 5-9% жира — 700 г

яйца куриные — 4 штуки

сахар — 200 г

изюм — 100 г (по желанию)

цедра лимона — 2 чайных ложки

крахмал — 30 г

мак — 120 г

шоколад черный или молочный — 100 г

молоко — 3 столовых ложки (40 г)

Приготовление:

Взбейте яичные желтки с 200 г сахара до однородной массы. Смешайте сыр, 40 г масла, изюм, разрыхлитель, цедру, крахмал и муку. Добавь желтки с сахаром.

Взбей белки. Добавь их к творожной массе и аккуратно размешайте до однородного состояния.

Добавь несколько столовых ложек творожной смеси в предварительно запаренного и перетертых мака. Тщательно перемешай и выложи в форму для запекания.

Сверху выложи творожную массу, разровняй и поставь запекаться 50 минут при 190 ° C. Если сырник начнет заранее темнеть, накрой его фольгой и продолжай выпекать.

Глазурь:

Выложи в кастрюлю какао, 15 г сливочного масла, 25 г сахара, шоколад и молоко. Оставь на маленьком огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.

Получив сырник из духовки, покрой его горячей глазурью. Разровняй по бокам и оставь в холодильнике на 5-6 часов.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось - нажмите, чтобы оценить эту статью!
[Всего: 0   Средний:  0/5]