матча латте
Все статьи,  Интересно

Что такое Матча?

Бум на зеленый чайный напиток начался несколько лет назад. К тому моменту знали о матча только избранные — веганы и фанаты Японии.

В один момент о нем заговорили все: популярные знаменитости, фуд блогеры и бьюти специалисты. Сейчас матча можно найти практически во всех кафе, и ее сторонников становится все больше. По виду матча-латте напоминает кофейный латте благодаря нежной пенке из молока, хотя по своей сути является одним из самых полезных чаев в мире.

Матча — это японский зеленый чай, измельчен в порошок.

На японском языке «мацу» означает «натертый», а «ча» означает чай, так что перевод тереть, или молотый чай.

Зеленый чай, который превращают в маттю, выращивают в тени, ограничивающей солнечный свет, примерно за 20 дней до сбора урожая.

Фермеры, занимающиеся выращиванием чая, строят сооружения, чтобы расставить фильтры для защиты от солнечного света, чтобы закрыть чайные листья так, чтобы на них не попадал солнечный свет. Это затенение приводит к получению насыщенных питательными веществами и ярких листьев зеленого чая.

После того, как чайные листья собраны, их обрабатывают паром, сушат, а затем пропускают через специальную машину, которая удаляет все стебли и прожилки. Оставшийся лист затем измельчают в очень тонкий порошок.

Почему Матча такой дорогой?

Вы никогда не задумывались, почему матча намного дороже, чем другие чаи?

Это все дополнительная работа (удаление стеблей, удаление прожилок, затенение растения и измельчение листьев), которые необходимы для создания конечного продукта. Производство чая матча требует гораздо больше шагов, чем любой другой тип чая.

Где выращивают матча?

Настоящая матча выращивается и выходит из Японии — они являются ИСТОЧНИКОМ, и это отражается на цене. Если вы видите действительно дешевую матчу, она, вероятно, выходит из Китая, где тот же самый кропотливый процесс приготовления чая определенно не выполняется.

Порошок китайского зеленого чая «matcha» по более низкой цене — очень плохая версия настоящего японского чая, ему не хватает тонкого утонченного вкуса и яркого зеленого цвета. Он будет тускло-зеленый, и вкус также будет менее насыщенным.

Есть ли в Матче кофеин?

Да! В нем около половины дозы кофеина, который содержится в кофе.

Кофеин из кофе может вызвать нервность, так как он быстро всасывается в организм. Матча, с другой стороны, помимо кофеина содержит теанин, который дает вашему телу ощущение спокойствия.

Как определить, что Матча хорошего качества?

Посмотрите на цвет. Чем ярче зеленый цвет матча, тем лучше качество.

Сделайте тест мазка матча, чтобы проверить качество чая. Возьмите белый лист бумаги, возьмите немного матчи и смажьте его пальцем по бумаге.

Посмотрите на цвет и текстуру матча.

Низкокачественный маття имеет коричневатый цвет и очень тусклый, грязно-зеленый. Он будет похож на мел.

Качественный матча будут очень яркими, почти неоново-зелеными. Тест на мазок будет сильно отличаться, так как высококачественные маття будет измельчен до более мелкого порошка. 

Цена также является показателем того, насколько хороши матчи. Чем дороже, тем лучше качество. Я бы сначала посмотрел на цвет, а если это невозможно, посмотрите на цену.

Покупайте только качественную и настоящую матчу, а не подделку, некачественную китайскую версию.

Полезна ли матча для здоровья?

Выше я упоминал, что чайные листья маття проходят процесс затенения, прежде чем их собирают? Это затенение приводит к тому, что в матче много антиоксидантов, которые могут защитить и предотвратить старение организма, снижая риск для здоровья.

Матча богата аминокислотами, такими как теанин, который успокаивает и в то же время бодрит. Вот почему это отличная альтернатива кофе.

В отличие от чая, где вы завариваете воду, а затем удаляете чайные листья, с матчем вы пьете настоящие листья, так что он намного эффективнее с точки зрения кофеина и питательных веществ.

Что касается потери веса, помощи в борьбе с раком или снижения сердечно-сосудистых заболеваний, я очень скептически отношусь к этому, поэтому я не рекомендовал бы матча как нечто, что может помочь ни в одном из них.


Какая Матча на вкус?

Я бы описал вкус матча как вегетарианский, слегка горький и насыщенный. Это сложно, и у некоторых даже есть несколько сладкое послевкусие.

Каждый сорт матча будет несколько отличаться на вкус, даже если вы пробуете два церемониальных сорта. Один может быть более сладким, а другой более вяжущим, даже если они похожи по цене.

Как долго храниться Матча?

После вскрытия упаковки рекомендуется употреблять матча в течение 6 месяцев. В идеале, выпить его в течение 2 недель после открытия, так как тогда вы получите максимальную свежесть.

Как правильно хранить Матча?

Вы можете хранить матчи при комнатной температуре или в холодильнике. (Доведите матчу до комнатной температуры перед использованием.)

В любом случае, убедитесь, что он хранится в непрозрачном, герметичном контейнере вдали от влаги, тепла и света. Это сохранит цвет и качество как можно дольше.

Если вам понравилось - нажмите, чтобы оценить эту статью!
[Всего: 1   Средний:  5/5]